日本テレビ系列「news every.」で
特集「【働き手が足りない！】人材確保にあの手この手」にて

代表取締役社長 中嶋 一生のインタビューと、京都 瓢喜 銀座本店の様子を
放送いただきました。

 

 

インタビューの中で中嶋がお話した

「『人手不足だから時給が上がっている』から『価値ある仕事だから時給が高い』に変えていかないといけない」

の言葉通り、次のような思いで働き方改革に取り組んでおります。

 

 

放送の様子はyoutubeよりご覧いただけます。
https://youtu.be/AWb4jL0KYU4

 

「飲食業界の改革へ」

日本独自の「おもてなし」文化である「気がきく」「礼を尽くす」「心をこめる」など人間対人間の血が通ったサ ービスは、飲食店で食事をする魅力の１つであり、後世に残し世界に発信したいものです。
しかしながら、その文化を担う飲食業従事者のイメージは「ブラック」「３K」など良いものとは言えず、他産業 と比較すると給与の平均も大きく下回ります。
「おもてなし」文化を未来へ継続していくためには、働き方改革を引き続き推し進め、飲食業に従事する人の専門技術に見合った給与へ改善し業界の悪いイメージを一新することで、文化の新しい担い手を増やすと共に、現在の人材に光を当て、大切に育成することが必要不可欠と考えています。

 

株式会社 mihaku 代表取締役社長 中嶋 一生
2022年8月18日発表 プレスリリース「飲食店で働く人を今こそ主役に　株式会社 mihaku の飲食業界改革、おもてなしを未来へ」より

 

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